周末唱遊

5/11 傑尼斯新聞報導
二宮和也摳門 吃飯師兄付【蘇威全╱綜合報導】
「SMAP」成員中居正廣小氣出了名，他曾是2002年日本男星納稅王，在「SMAP」5人中收入最高，但生活非常節儉，同門師弟「嵐」成員二宮和也有樣學樣，可望成為「小氣接班人」。「嵐」其他成員爆料指出，他摳門成性，組團8年來，他只請過1次客，只付了1480日圓（約430元台幣）就把大家打發了。 學中居小氣 櫻井翔私下吐槽：「二宮平常和大家出去吃飯時，幾乎不帶錢包，擺明要讓其他人請客。只有1次為節目開會，事後他表示要請客，最後埋單也才花了1480日圓。」二宮不諱言自己是小氣一族，最喜歡和師兄出去玩，因為絕對輪不到他付帳；為了省錢，他堅守「沒事不和師弟碰面」的原則，以免破財。他的師兄中居正廣是公認的鐵公雞，1缸洗澡水可用4天，為了省水、省電，經常2、3周才洗1次內褲，摳門作風讓人難與人氣偶像形象劃上等號。
《內容轉自蘋果日報》
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赤西仁 歸隊謝罪【鄭孟緹╱綜合報導】
傑尼斯人氣團體「KAT-TUN」成員赤西仁赴美遊學半年日前歸隊，卻遭前輩東山紀之、堂本光一等痛批「太過任性」、「對師弟做了不良示範」，他為此在官方手機網站「Johnny's Web」道歉：「讓大家為我擔心，真的很抱歉。」赤西仁上月20日宣布重回演藝圈，隔天現身KAT-TUN仙台演唱會。日本影劇記者駒井千佳子在綜藝節目《週刊惠美秀》中透露，他原本打算只露臉、不唱歌，但現場8000名粉絲幾乎全衝著他來，聲勢比出國前還旺，他被拱上台唱了2首歌，還與龜梨和也手拉手，化解不和傳言。 官網裝感性 事後他在傑尼斯的手機官網感性地說：「聽到粉絲鼓勵我上台時，真的很感動；很高興大家等我回來。」
《內容轉自蘋果日報》
 


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(就業訊息)橙智教育事業集團誠徵「兒童表達藝術引導教學工讀生」--徵才活動
誠徵兒童表達藝術引導教學工作工讀生
名額：數名
公司優良事蹟：橙智教育事業集團戮力於創作藝術之專業推廣與藝術教育之研究應用，教學輔導成欽獲熱烈迴響。陸續獲內政部兒童局指定執行兒童教育劇場輔導計畫;獲內政部兒童局、行政院文化建設委員會指定執行八八水災藝術治療災後輔導工作;獲屏束教育大學指定執行藝術治療產學合作專案等。
備註：提供表達性藝術治療教學引導職前培訓課程、實習就業機會。歡迎推薦大三、大四在校生，對教育工作有熱忱者，相關辦法如附件，惠請各系推薦優秀學生參加。
更多教學服務計畫介紹請上：www.smartorange.com.tw簡章及報名表可自行影印運用（如附件所示）
聯絡人：黃麗君主任0800-312312#1、07-5223338、傳真:07-5524529
參考附件：公文.pdf



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96學年度第二學期第二次TOEIC多益英語測驗開始受理報名囉~
96學年度第二學期第二次TOEIC多益英語測驗開始受理報名囉~ 感謝全校同學熱烈報名TOEIC多益英語測驗， 若96學年度第一學期TOEIC多益英語測驗來不及報名考試的同學， 即日起至97年3月20日(四)止，趕緊來報名第二次TOEIC多益英語測驗喔! 96學年度第二學期第二次TOEIC多益英語測驗， 將在97.4.12（六）於校內舉行考試！意者請速報名！ 報名相關事宜如下： 一、 報名作業： （一）報名時間：即日起開始至97年3月20日（四）止 日間 08：30~17：00 夜間 17：00~21：00 （二）報名地點：日間－本校學務處就輔組 (行政大樓一樓) 夜間－進修推廣行政中心 (行政大樓一樓) （三）報名費用：NT 1,500元整 二、 考 試： （一）考試日期：97年4月12日(六) 下午13:30~16:30 （二）考試地點：本校行政大樓教室【正確地點另行公告通知】 （三）報名表請參閱附件 三、 備 註： （一）請於97年3月20日（四）前繳交報名表及報名費。 （二）注意！！考試人數須達30人以上，才可辦理考試！！ （三）洽詢電話：07-6158000-2141 黃小姐

自己握住快樂的鑰匙
~~此為轉載文章~~
自己握住快樂的鑰匙



一個成熟的人握住自己快樂鑰匙，他不期待特別人使他快樂，反而能將快樂與幸福帶給別人。

週末全家快樂的去速食店吃早餐，我負責排隊點餐，先生和孩子則上樓找位子。我前面只站了一個人，心想五分鐘之內一定就可買到。沒想到服務生是位新手，頻頻出錯，眼看旁邊的幾排隊伍都移動得很快，比我晚到很久的客人都端著食物走了，而我前面的顧客卻一直不動。我開始不耐煩，等到終於輪到我時，我所要的其中幾樣東西又需等六分鐘。先生跑下來看個究，順便把一些點好的食物端上樓。我繼續站在櫃台前等候，看看錶，從進門到現在，己等了二十五分鐘，太離譜了吧！

我感到心跳有一點加速，對，是生氣的前兆。想想今天是和家人享受輕鬆假期的日子，怎可讓一位沒有經驗的服務生破壞心情呢？當下我做了個明確的決定，就是拒絕讓任何人或環境左右我的情緒，自己握住「快樂的鑰匙」。等服務生把漢堡遞給我時，我對他燦爛一笑說：「謝謝！」然後轉身以愉快的心情迎向家人。

每人心中都有把「快樂的鑰匙」，但我們卻常在不知不覺中把它交給別人掌管。一位女士抱怨道：「我活得很不快樂，因為先生常出差不在家。」她把快樂的鑰匙放在先生手裡。

一位媽媽說：「我的孩子不聽話，叫我很生氣！」她把鑰匙交在孩子手中。

男人可能說：「上司不賞識我，所以我情緒低落。」這把快樂鑰匙又被塞在老闆手裡。

婆婆說：「我的媳婦不孝順，我真命苦！」年輕人從文具店走出來說：「那位老闆服務態度惡劣，把我氣炸了！」這些人都做了相同的決定，就是讓別人來控制他的心情。

當我們容忍別人掌控我們的情緒時，我們便覺得自己是受害者，對現況無能為力，抱怨與憤怒或為我們唯一的選擇。我們開始怪罪他人，並且傳達一個訊息：「我這樣痛苦，都是你造成的，你要為我的痛苦負責！」此時我們就把一重大的責任托給週圍的人，即要求他們使我們快樂。我們似乎承認自己無法掌控自己，只能可憐的任人宰割。這樣的人使別人不喜歡接近，甚至望而生畏。但一個成熟的人握住自己快樂的鑰匙，他不期待別人使他快樂，反而能將快樂與幸福帶給別人。他的情緒穩定，為自己負責，和他在一起是種享受，而不是壓力。

證嚴法師說「生氣就是拿別人的過錯來懲罰自己。」你的鑰匙在那裡？在別人手中嗎？快去把它拿回來吧!



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民俗與傳統攝影之旅
我們家族10月準備要前往中北臺灣，來一趟「民俗與知性」之旅，現在由我來做一簡單介紹，(活動還剩2位歡迎家族成員及親友參加20091004)
「鹿港手工麵線廠」
鹿港林家手工麵線廠是東南亞非常知名的三合院手工麵線製造廠，為世代相傳的傳統技術，目前僅剩三人在生產，分別為中年夫妻與七十多歲高齡的母親。每天一早從麵粉的搓、揉、拉、發、曬到完成麵線的所有製程，都是純手工自己來，麵線曬場就在傳統三合院內，非常有傳統特色，目前是全臺灣僅存三合院的手工麵廠，連遠在日本、香港、新加坡的攝影同好，都專程來此攝取鏡頭。在台灣的你，拍到滿意的作品了嗎？
「台灣玻璃博物館」
本次活動額外安排台灣玻璃博物館（可拍照）。 陳 老師特別於八月份開車走一趟此次行程，看看可否做更好的安排，無意間發現此館，值得一看。位在彰化彰濱區內的台灣玻璃公司為求多角化經營，在其大型倉庫內闢區展示公司產品，從原料、抽絲、燒製到成品均詳細陳列。產品琳瑯滿目，大到像房子，小到像螞蟻的玻璃藝術品都有，目前還在館前蓋一座世界獨一無二的大型玻璃廟宇。看了才會知道「玻璃可以這麼藝術」，有很多你從來沒看到過的藝術產品。


「苗栗龍騰斷橋」
苗栗三義「龍騰斷橋」原名「魚藤坪斷橋」，橋樑材料為磚塊加糯米以「拱型式」製造，因此又稱為糯米橋。相傳為日據時代日本人1905年建造，為了建造這座橋，先在附近蓋一座磚窯廠以便就近供給材料，由於嚴格要求磚塊的品質，所以至今留下的殘磚仍然是極品，以往當地百姓均檢拾掉磚蓋房子。歷經1935年7.3級關刀山大地震而成斷橋，再經1999年九二一大地震成為現今樣子。這座橋當時是台灣鐵路海拔最高、跨距最大（61公尺）的橋樑，被譽為「台灣鐵路藝術極品」。
「新竹曬柿餅」
新竹新埔「味衛佳柿餅工廠」也是上一代流傳下來的事業，每年九到十二月是台灣柿餅盛產季，農民將柿餅以新竹風晾乾或曬乾，讓產品傳銷更久遠，目前該工廠由下一代中年兒子繼承，姐妹們農忙時便回家幫忙，「柿餅婆」為主人胞姊，目前任職於台北市，為人熱誠親切，每到假日就回家幫忙，穿起農裝便即刻融入柿餅風味中。如果說「香車加美女是絕配」，那麼「拍柿餅缺少柿餅婆婆就會沒味道」。你準備好要去拍攝影界為之瘋狂的「柿餅婆」了嗎？
「北埔老街」
北埔是清朝道光年間客家移民的根據地，至今還有人居住，因此許多建築都保存完好，例如被列為一級古蹟的金廣福、天水堂，三級古蹟的慈天宮…等，這些古蹟大都集中在100公尺範圍內的老街附近，你可以慢慢尋找，才能拍出有味道的作品。「擂茶」是最近十年為開發當地觀光而發明出來的特色茶點，五穀雜糧加上茶葉研磨沖泡，由於需要自己動手，所以會耗掉不少時間，也才能達到休閒的目地，據說麻糬也是當地特色點心之一。你準備好要在最後一個行程逛逛老街，當個休閒觀光客了嗎？ 

和不一樣的人在一起，就會有不一樣的人生
和不一樣的人在一起，就會有不一樣的人生在現實生活中，你和誰在一起的確很重要，甚至能改變你的成長軌跡，決定你的人生成敗。和什麼樣的人在一起，就會有什麼樣的人生。和勤奮的人在一起，你不會懶惰；和積極的人在一起，你不會消沈；與智者同行，你會不同凡響；與高人為伍，你能登上巔峰。科學家研究認為：“人是唯一能接受暗示的動物。”積極的暗示，會對人的情緒和生理狀態產生良好的影響，激發人的內在潛能，發揮人的超常水平，使人進取，催人奮進。遠離消極的的人吧！否則，他們會在不知不覺中偷走你的夢想，使你漸漸頹廢，變得平庸。積極的人像太陽，照到哪裏哪裏亮；消極的人像月亮，初一十五不一樣。態度決定一切。有什麼態度，就有什麼樣的未來；性格決定命運。有怎樣的性格，就有怎樣的人生。有人說，人生有三大幸運：上學時遇到好老師，工作時遇到一位好師傅，成家時遇到一個好伴侶。有時他們一個甜美的笑容，一句溫馨的問候，就能使你的人生與眾不同，光彩照人。生活中最不幸的是：由於你身邊缺乏積極進取的人，缺少遠見卓識的人，使你的人生變得平平庸庸，黯然失色。有句話說得好，你是誰並不重要，重要的是你和誰在一起。古有“孟母三遷”，足以說明和誰在一起的確很重要。雄鷹在雞窩裏長大，就會失落去飛翔的本領，怎能博擊長空，飛翔藍天？野狼在羊群裏成長，也會“愛上羊”而喪失狼性，怎能叱翅風雲，馳騁大地？原本你很優秀，由於周圍那些消極的人影響了你，使你缺乏向上的壓力，喪失前進的動力而變得俗不可耐，如此平庸。讀好書，交高人，乃人生兩大幸事。人生的奧妙之處就在於與人相處，攜手同行。生活的美好之處則在於送人玫瑰，手留餘香,人生就是這樣。想和聰明的人在一起，你就得聰明；想和優秀的人在一起，你就得優秀。善於發現別人的優點，並把它轉化成自己的長處，你就會成為聰明人；善於把握人生的機遇，並把它轉化成自己的機遇，你就會成為優秀者。對他人的成功像對待自己的成功一樣充滿熱情。學最好的別人，做最好的自己。借人之智，成就自己，此乃成功之道。和不一樣的人在一起，就會有不一樣的人生。

如何療養過去的心理傷害
人生難免會因與人相處時產生的衝突、摩擦，而內心受到傷害，如果
那些傷害繼續存在，沒有得到應有的照顧和醫治，日後會有很多後遺
症。我們應如何面對這些傷害、如何療傷，才能更有力量重新站起來？
一、原生家庭的三個影響因素
在自我探索過程中，對於原生家庭至少要有下列一些基本的瞭解。
1、內在誓言
每個人的心理按鈕各不相同，有人怕不公平，有人則怕被冤枉，但也
有人行事風格深受“內在誓言”的影響。“內在誓言”也可說是成長
經驗中的座右銘，或是一直留在心中的某些理念，成為我們人生的
最高指導原則。
成長背景無形中灌輸我們很多信念，這些信念不但牢不可破，而且
不斷影響著我們。“內在誓言”有其歷史性的功能，曾在過去人生
某個階段中保護我們不致受到太大的傷害。
內在誓言有很多種，例如，“男人都是不可靠的，所以我要存私房
錢”，從小歷經逃難或貧困生活，看見父母總是很努力工作，於是
學會“人生就是要打拼”，甚至變成“工作就是人生，人生就是
工作”。這樣的人成年後即使生活富裕，也無法讓自己與家人稍微
輕鬆一些，生活多些享受。
2、家中排行
每個人在成長中多少都會留下某些印記，就是所謂的“心理按鈕”。
對身為“老么”的人而言，在家裏他沒有決定權，如要凸顯自己，
講話就得特別大聲。一個總是害怕得不到注意而提高聲量的孩子，
日後在人際關繫上最敏感的，就是別人是否能尊重他的意見。一旦
覺得被忽視，就容易情緒過激，造成不必要的衝突。
3、成長背景
一個從小看母親總是用眼淚操縱父親的小孩，長大後當他看見妻子
掉眼淚時，立刻大發脾氣，而不是去安慰她，因為那一剎那間，兒時
的影像仿佛又重演，他的潛意識裏，認定妻子就像母親要控制父親
一樣，其實這個妻子很無辜，她只是不小心觸犯了丈夫的心理按鈕。
生活中有很多情況是因為我們把過去和現在混淆，以為過去的事情
又再度發生了，其實，在你身邊的人只是碰巧觸發了你的心理按鈕。
二、省察過去的傷痕
大家都有受傷的經驗，不管怎樣的傷口，都需要妥善處理才能癒合。
人生難免會因與人相處時產生的衝突、摩擦，而內心受到傷害，如果
那些傷害繼續存在，沒有得到應有的照顧和醫治，日後會有很多後遺
症。我們應如何面對這些傷害、如何療傷，才能更有力量重新站起來？
首先，我們應當學習不再把手指指向別人，認為都是別人害我們變
成今天的境況。心靈醫治的第一個步驟就是“自我省察”，瞭解自己
在成長歷程中曾發生的事，並用現在的眼光去檢視。
從心理學的角度來看，使一個人特別憤怒或過度受傷的“情緒過激”
反應，通常與小時候的原生家庭有關。
有位住在舊金 山的老 先生，幾十年前來美國時，就認為這裡不是
他的家，儘管後來在美國娶妻生子、成家立業，卻還一直懷念故鄉
的水多甜、梨多大、人多好，直到中國內地改革開放，有機會回到
老家，才發現家鄉並非想像中那麼美好。經歷這些事情後，再回到
舊金山，他的心裏終於安定下來。
因此，人要學習用現在的、較成熟的、更客觀的立場審視過去所
發生的事情。如果你的父親曾對你很絕情，試著用新的角度來看，
你可能會瞭解原來父親也是不得已的，或是他只不過是不小心講了
一句話，對你的傷害卻是那麼真實、那麼的深。除非你能重新探索，
否則很難從中跳脫出來。
縱使父親對你的傷害是有意的，心靈探索與醫治也能減輕傷害，
幫助你接受別人的缺點，學習設身處地，看到父親那樣做的理由，
進而饒恕他。
孩子的承受力不夠，遭遇一些事情時，有時會造成很深的傷害，
但我們若能以成人的眼光追溯當時的情況，傷口也就沒那麼大了，
這也是為什麼回顧心理歷程很重要。
三、自我防衛的三種型態
人際互動時，有三種自我防衛的型態。
第一種是“討好型”（movetowardpeople），以“討好人”來保護
自己。這種人總是笑嘻嘻的，保護自己的方式就是甜言蜜語，主動上
前和人握手、打招呼，用“只要我乖，人就愛我”的內在誓言，希望
天下所有人都愛他。但若是一直採用同一種方式面對問題而沒有彈
性時，就會出現狀況。每個人應該不斷成長，學習用更成熟的心態與
方法去解決問題。
第二種是“攻擊型”（moveagainpeople），在人還沒有指責他之前，
先兇狠的指責別人，與每個人保持距離。用這種方法可以隱藏自己
的軟弱，不輕易被人刺傷，但付出的代價太大了，因為他內心其實
很需要愛，卻用攻擊的態度拒人於千里之外。
第三種是“隔離型”（moveawayfrompeople），既不攻擊也不討好
別人，只是把自己隱藏起來，保持遙遠距離，冷眼旁觀。有的人是
“電腦型”，凡事用邏輯分析，過度運用理性，以隔離感情的方式
保護自己，不和別人互動，也不把心事告訴別人，似乎離群索居，
很難與人深交。有的人是“小丑型”，雖然表面上嘻皮笑臉，卻從
不開放自己的內心世界，他可以把你逗得哈哈笑，可是根本不分享
心事。如此一來，雖達到保護自己的目的，但享受不到與人心靈
相契的喜樂。
四、寫情緒日記能更瞭解自己
除了覺察自己的內在誓言，瞭解上述基本的心理防衛方式之外，
我們還可以多看書，多聽有關人際、心理的演講，也可借情緒日記與
生命線分析，更深入瞭解自己的情緒及與他人之間的心理互動。
嘗試寫“情緒日記”，仔細思索生活中到底有哪些事會讓你有情緒過
激的反應，把這類事情記錄下來，對於自己的成長、心理復建很有幫助。
Ｇ先生帶著親戚去購物時，看到一個小男孩一直在哭，親戚很自然地
要去安撫那個男孩，Ｇ先生突然大聲說：“小心一點，不要碰那個小孩？”
“為什麼？”“因為他的父母可能會覺得你在誘拐他。”這個親戚
不解，覺得：“有這麼嚴重嗎？”這是個情緒過激的反應。
Ｇ先生回家後開始回想，為什麼在事發當時情緒一下子緊繃起來？
原來他小時候父母常不在家，他獨自哭泣時從來沒有人理會他，現在
看到有個小孩和他從前一樣，卻有人要安撫他，心中便冒起一股
無名火。當Ｇ先生意識到這一點時，才慢慢開始學習不怪罪別人
觸發他的心理按鈕，而專注于自我的成長、自省與改變。
如果我們沒有勇氣去面對過去一些痛苦的經歷，一味地壓抑自己
受傷的情緒，反而會變成這些情緒的奴僕，受其控制。極力壓抑、否認
這些情緒，往往會在意想不到的時間、場合，以更大的強度爆發出來。
因此我們要常常自省，學習瞭解情緒、處理情緒。當我們進入情緒過
激的危機狀態時，正是我們重新學習的最好機會，這個即時反省的
過程，可以幫助我們更深入瞭解潛意識中種種的心理運作。所以不
要輕易放棄，反而該趁機努力一點一滴地記錄下來，借著情緒日記，
可以幫助我們省察、思考。
在復建的過程中，很重要的是給自己一些正面的情緒經驗，雖然曾
經受傷，但今天起要開創好的一面。如果乾淨的水裏滴進一滴墨水，
該怎麼辦呢？最好的辦法是一直加進乾淨的清水，使墨水淡化到看
不見的程度。
所以我們也要不斷建立愛的關係，使傷痕得到醫治，並要努力學習
創造各種正面的經驗，例如，嘗試做些從未做過的事、品嘗新奇的
食物、聽不一樣的音樂、和不同的人交往等，即使到了七八十歲
也依然如此。教會和一些相關機構經常舉辦各種成長性的團體及
益智性的活動，也可以幫助我們不斷成長。
五、運用生命線回溯過去
追溯記憶中悲傷或快樂的事件和過去的家庭歷史，可以做生命線的
分析或心理歷史的分析，方法如下。在紙上畫一條橫線，左端寫
零歲，右端是現在的年齡，線的上方記錄生命中較喜樂、有建設性
的事件，下方則寫下曾受傷害的歷史。
譬如你記得在四歲時，全家出去玩，非常愉快，那麼就線上上寫個
“４”，然後把這個美好的回憶記在“ ４” 的上方，七歲時，因為
數學沒學好被爸爸打了一頓，這個負面的經歷就寫在“ ７” 的下麵等。
六、改變生命口令，重塑自我
過去深沉的創傷，需要借著專業輔導幫助你走出傷痛，找到適當的
支援團體，有人同行便不覺得那麼孤單，也更有力量面對難題，也許
我失敗之處是別人曾經歷過的，別人成功的經驗可以幫助我，相互
打氣、扶持。
七、找到一個安全的人保守秘密
情緒性或經驗性上的學習遠勝過只在知識性上學習。
當你在回顧時，身旁最好有個安全的人（safepeople），這個人是很
瞭解你的朋友，也是可以讓你做真正自己的人。
有時最親密的人未必是最安全的人，因此要尋找可以幫你守密，也不
會因你談了某些深入的問題，而對你產生異樣看法的人，同時，你也
要自問能不能成為那個有恩慈、多傾聽、少論斷的人。當我們能真正
傾聽、接納、瞭解彼此時，便在其中獲得醫治。而這種心靈相契、
具矯正性的情緒治療經驗（correctiveemotionalexperience），是
心靈醫治過程中最重要的一環。
當我們用現在更大、更遠、更成熟的眼光去檢視昔日的傷痛，那些破壞
的魔力才能消失、減少。多年前一個小孩所無法承受的苦痛，經過這
些年來的學習及智慧的長進後，再重新面對，會比較有能力解決當時的
困難。在心理回顧的過程，如果所探索的只是些小小的不愉快，可以
自己進行，若是比較大的傷害，譬如性侵害，就需要找受過專業訓練
的人來協助。這些人不但能保密，更瞭解醫治的過程，知道如何去
照顧、處理，幫人撫平創傷。
術業有專攻，不管是修理車子、駕駛飛機，任何專才都必須經過
長期學科、術科的訓練，更何況是人生中最重要的婚姻與家庭？
我們也要經過學習才能成為好父親、好母親、好子女，而心理治療
就是一個“個別化”的教育課程，教導一個人認識自我，瞭解自己和
別人的情緒。
 


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漂泊
請原諒我的倉促
只因青春的燥動
讓我不得不選擇遠方——流浪
既然選擇流浪，就義無反顧
昨日的夢還未蘇醒
今日腳下已千里之外
背負空空的行囊，卻滿載希望
灑一路的淚，只為返航裏的鮮花一路
南國的都市——花的天堂
卻不相信眼淚
我站在高樓上，在潮水般車流，
永不止息的機器轟隆中——迷失
漸疏漸遠的夢
已無從拾綴
孤燈下，夤夜中
我把相思貼上郵戳
遙寄遠方。
文/一條清江魚
 


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61火鍋日
大家逗陣來Shabu Shabu,珍惜有你我的快樂時刻...





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天天飲食---清燉獅子頭--影音教學
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http://www.youtube.com/watch?v=sIeeMjXKqzY
清燉獅子頭 材料： 豬上五花肉（肥3，瘦7）、煮熟馬蹄（荸薺）、青江菜 、紹菜 清燉獅子頭調料 蔥、姜、蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、雞精
一斤肉兌五兩水慢慢加入
清燉獅子頭是河南傳統名菜，原名叫燉斬肉，意思是將肥瘦相間的五花肉細切粗斬製成小粒，做成大丸子小火燉製而成，成品酥爛鮮香，肥而不膩。一起來看一下詳細做法吧！ 清燉獅子頭
材料： 豬肉（肥40%，瘦60%）、煮熟馬蹄（荸薺）、青菜 清燉獅子頭調料 蔥、姜、蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、雞精 做法： 1、豬肉細切粗斬成像綠豆大小的肉粒；馬蹄去皮切碎；蔥、姜拍一下用清水浸泡成蔥薑水；青菜取菜心擇洗乾淨。 2、切好的豬肉加馬蹄碎、蛋清、蔥薑水、鹽、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。 3、砂鍋放清水，用白菜葉墊底，把肉泥團成大丸子放進砂鍋，加少許鹽、料酒，用小火燉1個小時，加青菜心、雞精調好口味。
圖文引用阿邦美食